رغم أهمية التنظيف لضمان تهيئة بيئة صحية، فإن التعقيم يُعد إجراءً لازماً للقضاء على الكائنات الدقيقة.
رغم أهمية التنظيف لضمان تهيئة بيئة صحية، فإن التعقيم يُعد إجراءً لازماً للقضاء على الكائنات الدقيقة. كثيراً ما تُستخدَم مواد التعقيم في منشآت معالجة الأغذية ومناولتها. لذا، يجدُر بجميع الموظفين معرفة كيفية استخدامها بصورة صحيحة. مثلاً، ما هي درجة حرارة الماء اللازمة لقتل الكائنات الدقيقة الضارة؟ كيف تعرِف متى يجب تخفيف مواد التعقيم؟
المفاهيم المغلوطة العديدة حول التعقيم تؤدي إلى وقوع مشكلات جسيمة من جراء التلوث الغذائي. لذا عليك أن تُثري معلوماتك حول كيفية تعقيم المساحات والمعدات في مكان العمل لكي تتجنب إصابة العملاء والرواد بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام. نستعرض في هذه الدورة التدريبية أكثر عمليات التعقيم شيوعاً، ونتناول الإجراءات المثالية المُستخدَمة للقضاء على الكائنات الدقيقة الضارة في منشآت معالجة الأغذية ومناولتها.
أهداف الدورة التدريبية:
- التعرُّف على ممارسات التعقيم المثلى المُتَّبعة في منشآت مناولة الأغذية وتجهيزها.
- استعراض إجراءات التعقيم الشائعة في منشآت معالجة الأغذية ومناولتها.
المهارات التي ستكتسبها
مكافحة التلوثتطهيرسلامة الغذاء والنظافة الصحيةالنظافةالنظافة المهنيةمعالجة معقمةالنص
النص الكامل متاح داخل مشغّل الدرس عند بدء الدورة.
التعلّم أثناء التنقّل
تعلّم أينما كنت — يتيح لك تطبيق KnowledgeCity للجوّال مشاهدة الدروس أثناء التنقّل.