Limpieza y desinfección: parte 2

Si bien la limpieza es una parte importante de garantizar un ambiente higiénico, a menudo es necesario desinfectar para garantizar la erradicación de todos los microorganismos nocivos. Habitualmente se usan agentes desinfectantes en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos, y es importante que todos los empleados sepan cómo usarlos correctamente. Por ejemplo, ¿a qué temperatura debe estar el agua para eliminar los microorganismos nocivos? ¿Cómo se sabe cuándo hay que diluir un agente desinfectante?

Hay muchos conceptos erróneos sobre la desinfección que pueden dar lugar a graves problemas y a la contaminación. Si se informa mejor sobre cómo desinfectar adecuadamente las áreas y el equipo en el lugar de trabajo, puede ayudar a garantizar que las enfermedades transmitidas por los alimentos no afecten negativamente a los clientes. Este curso le enseñará los procesos de desinfección más comunes, así como los procedimientos adecuados que puede utilizar para eliminar microorganismos nocivos en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos.

Objetivos de aprendizaje:

• Comprender las prácticas de desinfección adecuadas en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos
• Explorar los procedimientos de desinfección habituales utilizados en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos