Reinigung und Desinfektion – Teil 2

Während die Reinigung ein wichtiger Teil der Gewährleistung einer hygienischen Umgebung ist, ist die Desinfektion oft erforderlich, um sicherzustellen, dass alle schädlichen Mikroorganismen ausgerottet werden. Desinfektionsmittel werden häufig in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben verwendet, und es ist wichtig, dass alle Mitarbeiter wissen, wie man sie richtig einsetzt. Wie heiß muss das Wasser beispielsweise sein, um schädliche Mikroorganismen abzutöten? Woher weiß man, wann man ein Desinfektionsmittel verdünnen muss?

Es gibt viele Missverständnisse über die Desinfektion, die zu ernsthaften Problemen und Kontaminationen führen können. Indem Sie sich besser über die ordnungsgemäße Desinfektion von Bereichen und Geräten am Arbeitsplatz informieren, können Sie dazu beitragen, dass lebensmittelbedingte Krankheiten keine negativen Auswirkungen auf Kunden und Gäste haben. In diesem Kurs lernen Sie die gebräuchlichsten Desinfektionsverfahren kennen und erfahren, wie Sie schädliche Mikroorganismen in der Lebensmittelverarbeitung und -verarbeitung beseitigen können.

Lernziele:

• Kenntnis der ordnungsgemäßen Desinfektionsverfahren in Einrichtungen zur Handhabung und Verarbeitung von Lebensmitteln
• Erkundung der üblichen Desinfektionsverfahren, die in Einrichtungen zur Handhabung und Verarbeitung von Lebensmitteln eingesetzt werden