Reinigung und Desinfektion – Teil 1

Es gibt viele Arten von Verunreinigungen und Keimen, die in Lebensmittelverarbeitungs- und -bearbeitungsanlagen vorkommen. Aber wussten Sie, dass mehr als 30 % der lebensmittelbedingten Krankheiten von Mitarbeitern mit schlechter persönlicher Hygiene verursacht werden? Zur Sauberkeit gehört mehr als nur das Abwischen oder Reinigen einer Oberfläche, eines Bereichs oder eines Geräts.

Sauberkeit beginnt damit, dass man beim Umgang mit Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten Verantwortung für sein Handeln übernimmt. Wenn Sie mehr über die üblichen Gewohnheiten und Praktiken der Sauberkeit wissen, können Sie Ihren Teil dazu beitragen, eine saubere Umgebung zu gewährleisten und die Häufigkeit von lebensmittelbedingten Krankheiten in Ihrem Betrieb zu verringern.

Lebensmittelbedingte Krankheiten sind eine häufige Bedrohung in Einrichtungen, die mit Lebensmitteln umgehen und diese verarbeiten. Viele dieser Probleme können durch eine entsprechende Schulung vermieden werden. In diesem Kurs werden die Grundlagen der Reinigung und Desinfektion behandelt, indem die TACT WINS-Reinigungsprinzipien sowie einige gängige Reinigungsmethoden und -praktiken erläutert werden, die Sie in Lebensmittelbetrieben und -verarbeitungsanlagen zur Bekämpfung von Keimen und Fremdkörpern einsetzen können. 

Lernziele

• Sie verstehen die richtigen Reinigungsverfahren
• Erkennen der Grundlagen der Reinigung und Hygiene durch Anwendung der TACT WINS-Reinigungsprinzipien