Nettoyage et désinfection : partie 1

Il existe de nombreux types de contaminants et de germes présents dans les installations de manipulation et de transformation des aliments. Mais saviez-vous que plus de 30% des maladies d’origine alimentaire sont causées par des employés ayant une mauvaise hygiène personnelle? La propreté ne se limite pas à essuyer ou à nettoyer une surface, une zone ou un équipement.

La propreté commence par la responsabilité de vos actes lorsque vous manipulez des aliments et des produits alimentaires.. En en sachant mieux sur les habitudes et les pratiques courantes de propreté, vous pouvez faire votre part pour assurer un environnement propre et réduire la prévalence des maladies d’origine alimentaire dans votre établissement.

Les maladies d’origine alimentaire constituent une menace courante dans les installations de manutention et de transformation des aliments. Bon nombre de ces problèmes peuvent être évités avec une formation appropriée. Ce cours abordera les bases du nettoyage et dela désinfection en expliquant les principes de nettoyage TACT WINS, ainsi que certaines méthodes et pratiques de nettoyage courantes que vous pouvez utiliser dans les installations de manipulation et de transformation des aliments pour lutter contre les germes et les contaminants étrangers. 

Objectifs de la formation

• Comprendre les procédures de nettoyage correctes
• Reconnaître les bases du nettoyage et de l’assainissement en utilisant les principes de nettoyage TACT WINS