Limpieza y desinfección: parte 1

Hay muchos tipos de contaminantes y gérmenes presentes en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos. Pero, ¿sabía que más del 30% de las enfermedades transmitidas por los alimentos se ocasionan debido a empleados con una higiene personal deficiente? La limpieza es mucho más que pasar un paño o limpiar una superficie, un área o un equipo.

La limpieza comienza con asumir la responsabilidad de sus acciones al manipular alimentos y productos alimentarios. Si conoce mejor los hábitos y prácticas comunes de limpieza, podrá contribuir a garantizar un ambiente limpio y a reducir la prevalencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en sus instalaciones.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son una amenaza común en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos. Muchos de estos problemas se pueden evitar con la capacitación adecuada. Este curso cubrirá los aspectos básicos de la limpieza y la desinfección explicando los principios de limpieza TACT WINS, así como algunos métodos y prácticas de limpieza habituales que puede utilizar en las instalaciones de manipulación y procesamiento de alimentos para combatir los gérmenes y los contaminantes extraños. 

Objetivos de aprendizaje:

• Comprender los procedimientos de limpieza correctos
• Reconocer los conceptos básicos de limpieza y desinfección mediante el uso de los principios de limpieza TACT WINS