Limpeza e higienização: parte 1

Existem muitos tipos de contaminantes e germes presentes nas instalações de manuseamento e processamento de alimentos. Mas sabia que mais de 30% das doenças de origem alimentar são causadas por funcionários com má higiene pessoal? A limpeza é mais do que simplesmente passar um pano ou limpar uma superfície, área ou peça de equipamento.

A limpeza começa por assumir a responsabilidade pelas suas acções quando manuseia alimentos e produtos alimentares. Ao saber mais sobre os hábitos e práticas comuns de limpeza, pode fazer a sua parte para garantir um ambiente limpo e diminuir a prevalência de doenças de origem alimentar nas suas instalações.

As doenças de origem alimentar são uma ameaça comum nas instalações de manuseamento e processamento de alimentos. Muitos destes problemas podem ser evitados com uma formação adequada. Este curso abordará as noções básicas de limpeza e higienização, explicando os princípios de limpeza TACT WINS, bem como alguns métodos e práticas de limpeza comuns que pode utilizar nas instalações de manuseamento e processamento de alimentos para combater germes e contaminantes estranhos. 

Objectivos de aprendizagem

• Compreender os procedimentos de limpeza correctos
• Reconhecer os princípios básicos de limpeza e saneamento utilizando os princípios de limpeza do TACT WINS