Limpeza e higienização: parte 2

Enquanto a limpeza é uma parte importante para garantir um ambiente higiénico, a higienização é muitas vezes necessária para garantir que todos os microrganismos nocivos são erradicados. Os agentes higienizantes são normalmente utilizados nas instalações de manuseamento e processamento de alimentos, e é importante que todos os funcionários saibam como utilizá-los correctamente. Por exemplo, a que temperatura deve estar a água para matar os microrganismos nocivos? Como é que se sabe quando se deve diluir um agente higienizante?

Há muitas ideias erradas sobre a higienização que podem levar a problemas graves e à contaminação. Ao educar-se melhor sobre como higienizar adequadamente áreas e equipamentos no local de trabalho, você pode ajudar a garantir que as doenças transmitidas por alimentos não afetem negativamente os clientes e os patronos. Este curso irá ensiná-lo sobre os processos de saneamento mais comuns, bem como abranger os procedimentos adequados que pode utilizar para eliminar microrganismos nocivos nas instalações de manuseamento e processamento de alimentos.

Objectivos de aprendizagem:

• Compreender as práticas de higienização adequadas nas instalações de processamento e manipulação de alimentos
• Explorar os procedimentos comuns de higienização utilizados nas instalações de manuseamento e processamento de alimentos