Nettoyage et désinfection : partie 2

Si le nettoyage est un élément important pour garantir un environnement hygiénique, la désinfection est souvent nécessaire pour s’assurer que tous les micro-organismes nuisibles sont éradiqués. Les agents désinfectants sont couramment utilisés dans les installations de manipulation et de transformation des aliments, et il est important que tous les employés sachent comment les utiliser correctement. Par exemple, quelle est la température de l’eau nécessaire pour tuer les micro-organismes nuisibles? Comment savoir quand diluer un agent d'assainissement?

Il existe de nombreuses idées fausses sur l’assainissement qui peuvent entraîner de graves problèmes et une contamination. En vous renseignant davantage sur la façon de désinfecter correctement les zones et l’équipement en milieu de travail, vous pouvez vous assurer que les maladies d’origine alimentaire n’affectent pas négativement les clients et les clients. Ce cours vous enseignera les processus de communication les plus courants, ainsi que les procédures appropriées que vous pouvez utiliser pour éliminer les micro-organismes nuisibles dans les installations de manipulation et de transformation des aliments.

Objectifs de la formation :

• Comprendre les bonnes pratiques d’assainissement dans les installations de manipulation et de transformation des aliments
• Explorer les procédures courantes de désinfection utilisées dans les installations de manutention et de transformation des aliments